1997年に設立された、フィンガー・レイクス地方のキューカ湖西岸に位置するブティックワイナリー。良質のブドウ栽培に適した畑を厳選し、小規模生産にこだわったワイン造りを行っています。各畑の個性を活かした単一畑のワインも多く、マンハッタンの一流レストランでも多く採用されている、今注目のワイナリーです。

10日間ほど低温発酵させたのち、フランスの古樽にて9カ月間の熟成。清澄材は使用していません。アルコール度数が上がり過ぎない時期を見計らって収穫し、酸と果実味のバランスを追求しているので、リコリスやスパイス、そして微かに青みがかった複雑な香りがあります。

品種：カベルネ・フラン100%

アルコール度数：11.9%

生産量：340ケース