ロングアイランドのノース・フォークにて、ビオデナミ農法でのワイン作りを実践するワイナリーです。米国東海岸での地産地消をテーマとしたレストランの先駆けであった「Home」をマンハッタンで経営していた、バーバラ・シン ＆ デヴィット・ページ夫妻によって造られる自然の力を最大限に生かしたワインは、NYCのレストランからも絶大な信頼を誇り、ワイン造りのみならずロング・アイランドのサステイナブル農法の礎造りにも大きく貢献しています。

ブドウを手摘みで収穫したのち全房圧搾。天然酵母のみを使用してステンレスタンクで発酵させて、6カ月のシュールリー熟成をさせたこのワインは、複雑味を出すためにほんの少量のピノ・ブランをブレンドしました。りんごやキンカン、白い花の香りのミディアム・ボディのワイン。フィニッシュにエキゾティックな花の香りもあるシャルドネです。

品種：シャルドネ97.5%、ピノ・ブラン2.5%

アルコール度数：13.6%

生産量：478ケース